余市地方卸売市場で水揚げされる、まだ大半が生きている鮮甘えび（中）をそのまま食品工場へ搬入、容器に500gの甘えびを詰め、3Dフリーザーで急速凍結し、グレーズ処理をして真空パックしております。
えびなどの甲殻類は、冷凍焼けしやすいので、鮮原料から凍結までを可能な限り短時間で行い、真空パックで保管しております。
えびの漁期は3月～11月となっており、余市郡漁業協同組合の主要な水産物となっておりますが、残念ながら、漁獲量は年々減少傾向にあり、価格は高騰しております。
「余市前浜で水揚げされた甘えび」である事、「ワンフローズン」であることにこだわっております。

甘えびですので多種多様な調理方法はありますが、冷蔵庫でゆっくり解凍、または開封せず流水にて解凍など、美味しい甘えびですので丁寧な解凍をして、じっくり余市の甘えびをお刺身で堪能して頂きたいです。また、頭や殻は出し汁などに使い、余すことなく、お楽しみ頂ければと思います。

冷酒でしっぽりです！！

内容量：５００g