余市地方卸売市場で1月～3月に水揚げされる真ほっけ（1尾約600g以上）を買付し、食品工場へ搬入、そのまま「開き」加工し、塩水漬けを行っております。
一昼夜の乾燥工程を行い、乾燥具合の確認後、袋詰め・真空パック、急速凍結をしております。
「余市前浜で水揚げされたの真ほっけ」である事、
「ワンフローズン」であることにこだわっております。

当組合食品工場で製造しているほっけ開きは、吊るして干さず、網に置いて干しております。
吊るして干すと、水分や脂分が落ち切ってしますので、網に並べ、平らに干すことである程度の水分と脂分が残るようにあえて、網を使い並べて乾燥させています。
背面に網目が多少ついてしまいますが、品質には問題ありません。

製品のサイズは、1尾約600g以上の大きな鮮原料を使用し、「ほっけ開き」1枚で袋いっぱいになるような、ご家庭の魚焼きグリルにギリギリ入るようなサイズ感で製造しております。
魚体の大きなほっけで、脂のりが良く、塩の効いた「ほっけ開き」が美味しいと思います。冷凍のまま袋から取り出し、グリル等でじっくり・ゆっくり弱火で焼いて下さい。

完全にビールですね！！

内容量：1枚
冷凍保管商品となります。