明治・大正期～昭和期、にしんの豊漁に恵まれ、「鰊御殿」ができるなど大変な恩恵受けておりました。
しかし、年々にしんは獲れなくなり、資源が枯渇してしまったのでないかという時代がありました。
近年、にしんの漁獲量が増えてきたり、群来が見えたりなど、わずかにではありますが、資源が回復傾向かと思われます。

この商品は、余市地方卸売市場に水揚げされる1月～3月の鮮にしん（オス・大：1尾約400g）を買付し、食品工場へ搬入、「3枚おろし」にし、3Dフリーザーで急速凍結しております。
旬の時期になると、一度は必ず食べたくなるにしんの刺身ですが、やはり「オス・大」がうまいので、よりいいものを選別して製造しております。
「余市前浜で水揚げされたにしん」である事、
「ワンフローズン」であることにこだわっております。

にしんは小骨が多いので、お召し上がりの際には十分にお気を付けください。
解凍後、少し薄めに切りますと、それほど小骨が気にならず、美味しく旬のにしんの刺身を食べられます。
やはり日本酒ですが、ビールもいいですね！！

内容量：180g