余市地方卸売市場で7月～8月に水揚げされる脂乗りのいい「真ほっけ」（1尾約600g以上）を買付し、当組合食品工場へ搬入、当日にそのまま「開き」加工し、塩水漬け、一昼夜の乾燥工程を行い、乾燥具合の確認後、袋詰め・真空パック、急速凍結をしております。
当組合WEB直売店で販売している「ほっけ開き」に使用している「真ほっけ」は、春先、産卵のために沿岸に寄った「真ほっけ」ではなく、産卵に向けて栄養を蓄えている余市沖で漁獲される真夏の「真ほっけ」を選んでおります。
余市沖で漁獲された「真ほっけ」であることにこだわっております。1尾約600g以上の大きな「真ほっけ」を使用し、ご家庭の魚焼きグリルにギリギリ入るようなサイズ感にしております。
大きく、脂乗りが良く、塩の効いた「ほっけ開き」が美味しいです。

内容量：1枚

調理方法
冷凍のまま袋から取り出し、グリル等でじっくり・ゆっくり弱火で焼いて下さい。

※冷凍保管商品となります。
解凍後の再凍結は、品質の劣化・低下の原因となりますので、おやめください。