明治・大正期～昭和期、にしんの豊漁に恵まれ、「鰊御殿」ができるなど大変な恩恵受けておりました。
しかし、年々にしんは獲れなくなり、資源が枯渇してしまったのでないかという時代がありました。
近年、にしんの漁獲量が増えてきたり、群来が見えたりなど、わずかにではありますが、資源が回復傾向かと思われます。

この商品は、余市地方卸売市場に水揚げされる1月～3月の鮮にしん（オス・大：1尾約400g）を買付し、食品工場へ搬入、「開き」加工し、塩水漬け。一昼夜の乾燥工程を行い、真空パック後、急速凍結をしております。
「余市前浜で水揚げされたにしん」である事、
「ワンフローズン」であることにこだわっております。

冷凍のまま袋から取り出し、グリル等でにしん開きを弱火でゆっくり焼きますと、食欲のそそる非常に香ばしい香りがします。
表面がカリッと、にしんの旨みが凝縮された一夜干しをお楽しみ頂けます。
ビールが合うでしょう！！

内容量：1枚