余市地方卸売市場に水揚げされる、余市産の塩水うにを100％使用し、製造しております。
余市産塩水うには、国内市場で非常に高い評価を受けております。
また、今では当たり前になった塩水うにですが、発祥は余市です。

元々、うに漁師さんが、獲ってきたうにを長期保管するために、塩蔵していたようです。
現在では、製造している漁師さんもほとんどおらず、市場流通も少ない為、かなり珍しい商品であります。
磯のりを使ったおにぎりの具として食べるのが、余市周辺では、有名で大変美味しいです。
また、塩うにをみりんなどで溶き、いかの切身と和えて食べたりしても美味しいです。
日本酒が、最高に合います！！

内容量：180g
冷凍保管商品となります。